花生油冷榨比熱榨有不同效果--鄭州企鵝糧油機械有限公司

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花生油冷榨比熱榨有不同效果

作者：榨油機設(shè)備榨油機廠家時間：2014年04月23日

花生油是人們喜愛并且具有廣大市場的食用油，并且一度被稱為東方好油。而冷榨和熱榨是制油的兩種工藝，哪種好更劃算，或許就是見仁見智了。而且榨油機廠家認為花生油冷榨或許有好的效果。

   目前國內(nèi)花生制油基本采取高溫壓榨和溶劑萃取的工藝，問題之一蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性，水溶性蛋白質(zhì)含量、V 族元素和氨溶指數(shù)（NSI）均存在嚴重程度不等的降低，損失了營養(yǎng)價值；問題之二；在高溫壓榨工藝中，需要添加10-18%的花生殼，使榨油機的榨膛摩擦系數(shù)能滿足花生仁壓榨出油的條件。花生殼基本是粗纖維組成的，它的添加不僅吸附油脂，使得率下降更無法從花生餅中分離。花生餅粕被低價地用作費聊和飼料。不僅花生油加工效率低也使得花生的附加價值得不到應(yīng)用和提升，在宏觀效益上看，關(guān)系到13億中國人得大宗蛋白資源沒有得到合理充分的利用。
  而花生仁冷榨制油技術(shù)與當前高溫度壓榨或萃取工藝相比，具有工藝簡單，節(jié)省能源，設(shè)備投資少，占地面積小等可比因素外，還有其不可比效果。其一、雙螺旋榨油機冷榨機，不需要添加花生殼作為輔助榨料，因而可得到較好的花生仁榨餅。其二、整個工藝實現(xiàn)了低溫壓榨，工藝過程中高溫度值小于80℃，在此條件下。即可獲得高品質(zhì)花生油。其四、冷榨花生餅經(jīng)粉碎后即可得到蛋白含量50-60%粗蛋白粉，為進一步轉(zhuǎn)化成食品用蛋白質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。
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