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毛油與煉油設(shè)備精煉過后精煉油的區(qū)別

作者：榨油機(jī)設(shè)備榨油機(jī)廠家時(shí)間：2013年11月02日

　　目前毛油精煉的方法有以下三種：
1、化學(xué)法：主要包括酸煉、堿煉，此外，還有脂化、氧化等，酸煉是用酸處理，主要除去色素、膠溶性雜質(zhì)，堿煉是用堿處理，主要除去游離脂肪酸，氧化主要用于脫色。
2、機(jī)械法：包括沉淀、過濾、離心分離，主要是用以分離懸浮在油脂中的機(jī)械雜質(zhì)用部分膠溶性雜質(zhì)；
3、物理化學(xué)法：主要包括水化、脫色、水蒸汽蒸餾等，水化主要除去磷脂，脫色主要除去色素，水蒸汽蒸餾用于脫除臭味物質(zhì)和游離脂肪酸。
　　毛油是經(jīng)過榨油機(jī)加工后未經(jīng)過精煉的動(dòng)植物油，其主要成分是甘油三脂肪酸的混合物（俗稱中性油）；還含有非甘油物質(zhì)，統(tǒng)稱雜質(zhì)。食用油精煉設(shè)備就是處理毛油中的雜質(zhì)，去除有害物質(zhì)。經(jīng)過精煉油設(shè)備處理后的毛油被稱為是精煉油，精煉油也是符合食用健康標(biāo)準(zhǔn)的油品。

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