本周溫度驟降，榨油機(jī)設(shè)備食用油該如何儲(chǔ)存呢？--鄭州企鵝糧油機(jī)械有限公司

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本周溫度驟降，榨油機(jī)設(shè)備食用油該如何儲(chǔ)存呢？

作者：榨油機(jī)設(shè)備榨油機(jī)廠家時(shí)間：2013年10月14日

　　食用油是人們餐桌上少不了的重要食品，但是也正是因?yàn)槊刻於际秤茫虼藢?duì)食用油的要求就比較高，使用好的榨油機(jī)設(shè)備是一點(diǎn)，儲(chǔ)存時(shí)正確的儲(chǔ)存方法也是重要的！如果儲(chǔ)存方法不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致食用油變質(zhì)，影響口感及健康！
　　植物油中水分脫除得不全，或不慎混入水分，在條件適宜的情況下，會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，致使產(chǎn)生過量的“游離脂肪酸”，造成品質(zhì)下降而影響食用。因此，家庭中對(duì)植物油的貯藏要掌握下述原則：一密封、二避光、三低溫、四忌水。密封的目的是為了阻隔空氣，減少氧化的機(jī)會(huì)。所以密封不嚴(yán)的產(chǎn)品不要買。油在保質(zhì)期內(nèi)一旦打開，就要盡快用完，特別要注意的是倒完油后，瓶蓋要隨手?jǐn)Q緊。避光就是要減少陽光的直接照射，因?yàn)閺?qiáng)光會(huì)加快植物油的氧化速度，所以廚房中的油瓶不要放在能被陽光照射的位置。溫度過高也會(huì)加快氧化速度，家中的植物油要放在溫度相對(duì)較低的地方，即使是冬天，也應(yīng)放在溫度較低的地方。忌水是為了阻隔水解反應(yīng)的發(fā)生，油中混入水分（或加工時(shí)水分脫除不凈）會(huì)大大降低油脂的透明度。

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