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芝麻油副產(chǎn)物芝麻醬摻偽方法避免人們上當(dāng)受騙！

作者：榨油機設(shè)備榨油機廠家時間：2013年08月30日

　　芝麻醬是以芝麻味原料，經(jīng)過清理-篩選-蒸炒-研磨等工序加工而成。是一種傳統(tǒng)糧油方便食品。生產(chǎn)歷史悠久，香味純美，深受人們的喜愛，在市場上銷路尚好。
由于芝麻在油料中是價格較高的一種，有些小生產(chǎn)者為了牟取高利，于是千方百計生產(chǎn)假芝麻醬，在農(nóng)貿(mào)市場銷售。
　　芝麻醬的鑒別方法：
1、取少量芝麻醬放入碗中，加少量水用筷子攪拌，如果越攪拌越干，則為純芝麻醬；
2、如果越攪越稀，說明其中摻入了淀粉類物質(zhì)；
3、如果摻入了芝麻渣則芝麻醬的結(jié)構(gòu)松散，粘性降低，有異味，有酸臭味，且易長白霉。
純芝麻醬加水?dāng)嚢柙綌嚢柙礁傻闹饕颍怯捎谄渲泻胸S富的芝麻蛋白質(zhì)和油脂等成分，這些成分對水具有較強的親和力的緣故。

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