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正確儲存油脂，保證食用油的新鮮與健康

作者：榨油機(jī)設(shè)備榨油機(jī)廠家時(shí)間：2013年02月01日

    很多家庭主婦認(rèn)為食用油只要選購質(zhì)量好的，其他就不用管了，榨油機(jī)廠家認(rèn)為這是一種錯(cuò)誤的想法。如果只是選擇質(zhì)量相對來說好一點(diǎn)貴一點(diǎn)的油，儲存的時(shí)候不注意方法，也會導(dǎo)致好油變壞。企鵝榨油機(jī)設(shè)備總結(jié)了幾點(diǎn)儲存食用油脂的方法，給大家做參考，希望大家都能吃到新鮮健康的食用油，保護(hù)自己的身體健康。
    人體生長過程所需要的必需脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等）只能從植物油中獲取，而不能從其他食物中取得或轉(zhuǎn)化。這些必需脂肪酸，都是不飽和性的脂肪酸，具有很強(qiáng)的不穩(wěn)定性，在高溫、陽光照射、漏氣、過期儲存條件下，極易被氧化變質(zhì)。另外，植物油中水分脫除得不好，或不慎混入水分，在條件適宜的情況下，會發(fā)生水解反應(yīng)，致使產(chǎn)生過量的“游離脂肪酸”，造成品質(zhì)下降而影響食用。因此，家庭中對植物油的貯藏要掌握下述原則：一密封、二避光、三低溫、四忌水。密封的目的是為了阻隔空氣，減少氧化的機(jī)會。所以密封不嚴(yán)的產(chǎn)品不要買。油在保質(zhì)期內(nèi)一旦打開，就要盡快用完，特別要注意的是倒完油后，瓶蓋要隨手?jǐn)Q緊。避光就是要減少陽光的直接照射，因?yàn)閺?qiáng)光會加快植物油的氧化速度，所以廚房中的油瓶不要放在能被陽光照射的位置。溫度過高也會加快氧化速度，家中的植物油要放在溫度相對較低的地方，即使是冬天，也應(yīng)放在溫度較低的地方。忌水是為了阻隔水解反應(yīng)的發(fā)生，油中混入水分（或加工時(shí)水分脫除不凈）會大大降低油脂的透明度——不買透明度差的植物油的原因就在這里。
    我們食用正確的方法儲存食用油之后，就能保證天天吃新鮮油，開開心心過大年。鄭州企鵝糧油機(jī)械有限公司生產(chǎn)糧油機(jī)械設(shè)備，各種型號各種功能的榨油機(jī)設(shè)備供您選擇，歡迎客戶到廠洽談，不勝榮幸。

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